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    王森學校熱門課程

    王森杰出學子佘一鵬

         咖啡如同它醇香的氣味一樣,總是散發著獨特的吸引力。愛咖啡的人想必格外懂得生活吧~
         90后的少年,愛畫畫,也愛咖啡,更熱愛將兩者結合后碰撞出的火花。他又是如何將興趣與生活巧妙相融的呢?
         佘一鵬畢業于王森學校三年酒店班,翻糖、烘焙、咖啡、西餐、巧克力、糖藝造型樣樣精通。但說起能讓他堅持熱愛與專注的,還是只有咖啡這件事。

    王森學校三年酒店大專班主要是酒店餐飲綜合性人才的培訓,三年酒店大專班提供翻糖培訓、咖啡培訓、西餐甜點培訓、巧克力培訓、拉糖培訓等,是一門培養西點人才的精品課程。

    蛋糕西點行業是國內外較受歡迎的行業之一,在行業快速發展的形勢下也蘊藏了巨大的商機,必然也產生了大量的就業崗位其現象為明顯地就是一線技術人員匱乏,大多數蛋糕西點企業技術人員嚴重不足,據機構調查,未來5年,蛋糕西點師社會需求量達200萬人,目前全國從業人員僅有100萬人,每年行業缺口高達10萬。杰出烘焙人才年薪更能超10萬元。立即咨詢

    翻糖理論制作配方、了解蛋白膏特性、調色;杯子蛋糕、糖霜餅干;翻糖技術手法(翻糖彩繪、刷繡、刺繡、吊線)、翻糖花卉、人偶;單層婚禮蛋糕到多層婚禮蛋糕、兒童節主題蛋糕擺臺、卡通主題婚禮蛋糕設計;浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根據節日主題創意蛋糕組合;

    咖啡理論:咖啡起源與發展、濾紙咖啡、生豆與熟豆的選購;
    咖啡萃取:認識生豆;認識烘豆機的結構;烘焙咖啡豆;認識瑕疵豆;
    烘豆練習:多國咖啡豆品種、雕花、拉花咖啡圖案制作;
    冰咖啡:焦糖瑪奇朵冰咖啡、魔力咖啡、綠茶冰咖啡;
    熱咖啡:美式咖啡、咖啡、愛爾蘭咖啡、康寶藍咖啡;
    冰飲:草莓豆花、芒果酸奶豆漿、草莓酸奶冰沙、紅薯原子冰;

    基本理論及線條的練習、幾何體線條練習、幾何體石膏體組合靜物、靜物組合結構素描、卡通、花卉;人物臉部、人物插花;色彩基礎理論及色環;水果組合橘子、梨、陶罐;小色稿練習、靜物組合;色彩構成、色彩感覺、色彩重構;裝飾圖案設計、主題造型設計。

    烹飪的基本原理,西餐理論
    什錦炒飯:日式炒烏冬面、芽香煎黃花魚、經典黑椒牛排
    香煎蜜焦:鐵板五花肉、法式魷魚須、田園生菜沙拉
    經典牛排:黑椒牛排、紅酒汁豬排、秘制小羊排
    鯛魚配奶油汁:意式玉米糕、奶油培根意面、羅勒意面

    捏塑知識的講解及平面豬的學習卡通12生肖創新;趴趴熊與凱蒂貓的學習、哆啦A夢與加菲貓的學習、米奇米妮的學習、Q版紅皇后的學習;蠟筆小新的學習、海綿寶寶的學習、創意企鵝主題蛋糕、創意雪人主題蛋糕;杏仁膏捏塑、以hellokitty為主題的整合蛋糕、以哆啦a夢為主題的整合蛋糕、以櫻桃小丸子為主題的整合蛋糕、以蠟筆小新為主題的整合蛋糕。

    巧克力糖的理論與鑒賞、儲存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、軟質巧克力糖的制作、硬質巧克力糖的制作、酒心及堅果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的認識及制作;手工巧克力糖的整體創意;
    技術手法:倒模、雕刻、噴繪、調溫。

    糖的煮制、花朵的制作、多種水果的制作、(技術手法吹糖、淋糖、拉糖);造型理論的PPT講解、卡通造型制作、人物制作、禮服制作、仿真植物制作、海洋生物制作、圣誕主題風格制作。

    塔派甜點:巧克力撻、水果撻、葡式蛋撻(塔殼)
    布丁甜點:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、意式奶凍
    蛋糕甜點:布朗尼、黑森林、歌劇蛋糕、奧地利沙哈蛋糕
    慕斯甜點:水果慕斯蛋糕、酸奶慕斯、卡布基諾慕斯杯

    戚風蛋糕、海綿蛋糕、奶油餐包、芝麻餐包、泡芙、香酥提子、火腿辮子、芝士棒、毛毛蟲、曲奇、奶酥包 、墨西哥風情、黃桃天使、椰子蝴蝶面包、肉松卷、乳酪天使、黃金條、巧克力蛋糕卷、臺北桃酥、竹筍玉米面包、芝士火腿、筍玉米面包、芝士火腿

    國際水準教師團隊

    • 王森學校擁有20余位法國MOF,100余位外教,200余位精英教師授課。

    • 王森學校為杰出學子提供參加國際賽事途徑,杰出學子更有能力獲得國際大賽獎項,幫助杰出學子開闊眼界增長見識,提升技術水平。

    • 百余間專業教室,設備總價值上億元,學校每年都會更新一批先進的設備,保證教學與市場同步,保證學生掌握高、中檔設備熟練的操作。

    • 上課以實際操作為主,小班教學、四人一組,上課時人手一套工具,學校專業豐富,除本專業外還可選修其他專業課程,增加學生市場競爭力。

    • 作為業內老牌院校王森學校畢業的學員,畢業后可達技工水準,考證通過率高。

    • 王森學校推薦就業,大程度滿足學生就業意向。畢業生創業有扶持,王森學校提供店面選址裝修等全方面指導,輕松節省創業成本。

    選擇大于努力

    1.簽訂就業協議,合格學員畢業推薦就業!只要一直和學校保持聯系,就可以一直介紹工作。
    2.分配方向:大型商務會所、酒店、大型烘焙店、餅店
    3.自主創業支持:開店前的原材料、包材、設備進貨渠道提供,營銷策劃方案、店面裝修參考圖案指導,后期產品免費更新。
    4.王森學校畢業生社會認可度高
    5.畢業薪水指數:3500-10000元,包食宿

    每天六小時,學員親自動手操作

    只有在這里,才能親身體會和學到技術與藝術的結合

    • 馬卡龍,又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富,外脆內柔,外觀五彩繽紛,精致小巧。
    • 用咖啡泡沫做出可愛的3D造型,各種萌物都能做出3D效果。
    • 歐式面包是以德國的堿水面包、法國的長棍面包、奧地利的烤恩雜糧面包等為代表的歐洲人常吃的面包。
    • 用軟巧克力捏出來的玫瑰花栩栩如生,比干佩斯做出的糖花更靈動,所需時間也更少。因此軟巧克力捏塑非常適合做蛋糕裝飾。
    • 西餐
    • 面包
    • 歐式面包
    • 翻糖花朵
    • 面包
    • 甜點
    • 西餐
    • 卡通捏塑
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