1. <menuitem id="zrzzi"></menuitem>

        1. <tbody id="zrzzi"></tbody>
          1. 王森學校熱門課程

            路易·樂斯福杯大咖輪番Demo,海量現場圖曝光

            來源:未知 更新時間:2019-05-09 本文已經幫助名學員解決問題

            大家期待已久的第五屆路易·樂斯福杯中國區全國總決賽在昨天拉開帷幕,3天時間、3個項目、3個席位來自華北、華南、西南、華東四個賽區的24位選手用實力角逐,爭奪屬于他們的榮耀,最終代表中國參加亞洲杯角逐烘焙世界杯的參賽資格.

            ?

            烘焙世界杯始于1992年,由法國國家面包大師(MOF)克里斯提恩·瓦勃烈(Mr.Christian Vabret)發起,創辦的初衷是讓選手借比賽觀摩不同的技術層次,并互相競爭,提高技術水平和烘焙產品的品質。

            路易·樂斯福杯是烘焙世界杯(CMB,Coupe du Monde de la Boulangerie) 和大師賽(MB,Masters de la Boulangerie)這兩大世界賽事的選拔賽,被大家稱為烘焙界的“奧林匹克”,每四年一次在各國展開,今年已經是第五屆。

            今天是第五屆路易·樂斯福杯中國區全國總決賽第二天比賽,來自王森團隊的王子太郎在今天將會有精彩的表現,期待!

            今天比賽項目是羊角丹麥&花式甜面包。來自四個賽區的8位優勝選手:李永會、馬金華、 莫安榮、 張猛、魯胚枝、吳俊飛、 王德志、王子太郎需要在7個小時的比賽時間里,完成下列產品的現場制作(前一天2個小時準備)。

            規定作品:

            羊角面包12個/ 巧克力面包12個

            辮型布里歐面包:五股辮型布里歐2個 / 六股立體辮型布里歐2個

            自創作品:

            兩種發酵起酥類面包:造型一8個/造型二8個

            兩種發酵類創意甜面包(布里歐甜面團):造型一8個 / 造型二8個

            要知道在有限的時間里展現出自己最高水平的作品是對選手們理論知識、操作技巧以及心理素質三方面的綜合考量。

            各位選手經過昨天下午的準備,在今天進入緊張激烈的階段,是不是和小森一樣超級期待!

            快跟小森一起來現場看看選手們的精彩表現吧~

            DAY2:直擊樂斯福比賽現場

            羊角與甜面包都具有口感香甜,組織柔軟,富有彈性等諸多特點。漂亮的外形,極高的鮮度要求,這都非常考驗烘焙師的技能。

            雖然昨天經過了2個小時的賽前準備,包含稱料、打面、準備面種、熟悉場地和設備,但是在第二天他們仍要面對很多的變化,包括溫度、濕度、面團、酵母、現場環境等等。

            攪拌、搓揉、成型... ...小森看到參賽選手們有條不紊的制作著面包,一個個面團在選手們手中變換著各種不同的形狀,真的是讓人移不開腳步。

            世界面包冠軍周斌老師也在比賽現場全程講解,他說:每一次的比賽,其實都是面包師的個人秀,每一位參賽選手從原料的選擇、技術手法、甚至是衛生都力求完美,只是為在舞臺上做出最好的面包。

            各種類型的面團,烘焙師們融入自己特有的手法和創意,制作出有靈魂的面包,每一個步驟都考驗著選手們的專業和心理素質。

            小森看到我們王森團隊的王子太郎也在超認真的制作,嚴謹的態度以及在面包制作細節上面的把控,讓評委都驚嘆。

            周斌老師還指出:不管是國內的比賽還是國際比賽,在評判過程中味道分占比越來越重,一款好的面包,味道和外形同樣重要。

            隨著時間的推進,各位選手們的作品也逐漸出品,在認真的擺臺中... ...

            7小時的角逐,評委老師們時刻關注著每一個選手的表現情況。黃油的馥郁,糖的清甜,烘焙的馨香……

            引得參展的小伙伴都停下腳步,紛紛拿出手機,留下精彩的瞬間。

            選手作品高清大圖搶先看

            1號選手—李永會

            2號選手—莫安榮

             

            3號選手—張猛

            4號選手——王德志

            5號選手——馬金華

            6號選手——王子太郎

            7號選手——吳俊飛

            8號選手——魯胚枝

            第五屆路易·樂斯福杯中國區全國總決賽第二天比賽已經結束,明天比賽的8位選手也在緊張的準備中,我們王森團隊的龔鑫老師也在比賽工位上認真的準備明天藝術面包制作工具和材料。

            高手之間的超強PK,誰能突圍而出代表中國參加亞洲杯角逐烘焙世界杯的參賽資格,將在N4館比賽精彩繼續,讓我們一起為選手們加油!

             

            點擊快速提交

            高薪專業TOP6more >>

            蛋糕甜點創業班

            蛋糕甜點創業班

            超級火爆的專業 查看詳情

            烘焙西點創業班

            烘焙西點創業班

            超級火爆的專業 查看詳情

            咖啡甜點創業班

            咖啡甜點創業班

            超級火爆的專業 查看詳情

            法式甜點創業班

            法式甜點創業班

            超級火爆的專業 查看詳情

            西式料理創業班

            西式料理創業班

            超級火爆的專業 查看詳情

            三年酒店西餐班

            三年酒店西餐班

            超級火爆的專業 查看詳情

            30秒測試我學哪個專業更賺錢

            好未來沒彎路,直達高薪 點擊進入
            伦理影院视频在线观看